Cok once denedegim bir tarifti,sevgili arkadasim sefertasinin tarifi.Canim simit cektiginde yapiyorum,buralarda simit falan bulunmuyor tabi.Ama ben Belgin kadar guzel yapamadim ama denedim,ben sadece degisklik olarak kuru maya kullandim.Belkide ondan aynisini tutturamadim,ben zaten mayali tariflerde pek iyi degilimdir.Tarifi aynen aktariyorum sizlere;
Hamuru için
1 su bardagi ılık süt,
1 su bardagi ılık su,
1 su bardagi sıvıyağ,
1 yemek kaşığı şeker,
1 paket yuva yaşmaya,
1 yumurta,
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 kaşık pekmez
Alabildiği kadar un
Susam
İçi için
küp kesilmiş sucuk, küp doğranmış kaşar peyniri
* Ilık su, süt, şeker ve mayayı karıştırıp biraz kabarmasını bekleyelim
* Yumurta,sıvıyağ ve tuzu da ekledikten sonra unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım..Hamur elinizi bıraktığı anda tamamdır.
* Kapağını kapatıp 1 saat bekletelim mayalanması için.
* Pekmezi çok az su ile açalım bir kenarda bekletelim, susamlarımızı da genişçe bir tabağa koyalım hazır beklesin.
* Sucuklu simitler için, mayalanan hamurdan irice parçalar koparıp ,içine istenilen harçtan koyup uzun ve oval olacak şekilde kapatalım ve önce pekmeze sonra susama batırıp tepsiye dizelim.
* Normal simit için de mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle ince uzun rulolar yapalım ve ikiye katlayalım..
*Bu ikili şeridi uçlarından ters taraflara doğru hafifçe kıvıralım ve birleştirelim; aynı şekilde önce pekmez ,sonra susama batıralım .
*Biraz da tepsi de mayalandırıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (16)
Yorum yaz!
Bu kadar tatlidan sonra bayagidir tuzlu birseyler koymadigimi farkettim,ama ne yapayim su pasta kursuna basladigimdan beri onum arkam sagim solum pasta oldu diyebilirim.Haftada en az iki kere pasta yapiyorum.Kurs haftada birgun o gun bir tane yapiyorum zaten,bir de ogrendigim teknikleri denemek icin bir tane daha yapiyorum.Neyse bu kadar pasta sohbeti yeter,zaten pasta icin ayrica bir site yapimi asmasindayim,simdi biz gecelim boregimize;
Malzemeler
Yufka fillo veya 4-5 adet normal yufka (benim kullandigim fillo dough ,daha cok baklava icin kullaniliyor ama numaralari var ben en kalin numarasini kullaniyorum borek icin 10 numara)
1 sise soda
3 adet yumurta
1 cay bardagi kadar sivi yag
tuz
Ici icin
istediginiz tip peynir
maydanoz
karabiber
Hazirlanisi
Oncelikle boregimizin icini hazirlayip bir kenara alalim.Sonra bir kabin icinde yumurtalarimizi ,yagimizi ve sodamizi karistiralim,icine biraz tuz ekleyelim.Sonrada tepsimizi yaglayalim ,yufkalarin yarisini alti kisma koyup (eger fillo dough ise her katina)aralarina harcimizdan surelim.Araya peynirimizi doseyip sonra kalan yufkalar icin ayni islemi yapip kalan harci boregimizin ustune dokelim ve dilimleyalim.180 derecelik firinda uzeri kizarana kadar pisirelim.Afiyet olsun.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (12)
Yorum yaz!
Once tarifimiz;
Malzemeler
1 bardak ilik sut
1 bardak ilik su
1 bardak sivi yag
3 yumurta
yarim cay bardagi seker
2 tatli kasigi tuz
2 1/2 yemek kasigi maya
aldigi kadar un
Ici icin
beyaz ve kasar peyniri karisimi
Hazirlanisi
Oncelikle mayamizi ilik suyun veya sutun icinde eritelim.Sonra yogurma kabimizin icin butun malzemelrimizi alip,(ama yumurtalarin sadece akini icine koyacagiz,sarilarini disina kullanacagiz)aldigi kadar un ile yumusakca bir hamur elde edelim.Hamurumuzun uzerini ortup 15-20 dk dinlendirelim.Sonra hamurumuzdan yumurta buyuklugunde bezeler alip dikdortgen sekli verip icine peynirimizi koyalim.Hamurumuzu kapatip rulo yaparak iki ucunuda aksi yonlere cevirip burarak ortada birlestirelim ,ve yaglanmis firin tepsimize yerlestirelim.Hamurumuzun hepsi bitiikten sonra ,acmalarimizi yarim saattte tepside mayalayalim.Tepsi demisken bu olculerle iki buyuk tepsi cikiyor.Uzerine yumurta sarimizi surelim arzuya gore susam veya corek otu serpelim.Mayalanma sonunda onceden 180 dereceye isittigimiz firinda uzeri kizarana kadar pisirelim.Afiyet olsun.
Simdi gelelim sobelerimize
Sobelerin ardi arkasi kesilmiyor vallahi.Yine arkadaslarim beni sobelemisler.Oncelikle beni ilk sobeleyen arkadaslarimdan baslamak istiyorum.sefertasi ,yersofrasi ve yenitadlar arkadaslarim beni sobelemis.Sorumuz su.Evde en nefret edilesi durumlar nelerdir sence?
Herhalde hemen hemen her kadin benzer seyleri yazar diye dusunmustum basta.Sonra bir cok sobelenen arkadasin cevaplarina baktimda cogu benimde nefret ettigim seyler.O yuzden tek tek yazma geregi duymuyorum,eger oyuna davet eden arkadaslarim alinmazlarsa.Ama evde veya baska bir yerde en nefret ettigim bir sey vardir benim,o da yalan.Ogluma sorsaniz annen en cok neden nefret eder diye bu cevabi alirsiniz.Bir kac olayimiz olmustu, o yuzden bu konudaki hassasiyetimi cok iyi bilir.Beni sobeleyen arkadaslarima cok tesekkur ediyor,kural geregi bende birkac arkadasimi sobeliyor ve kolayliklar diliyorum.Ayni arkadaslarimi ikinci sobe icinde davet ediyorum tabiki.
http://sehnazmutfakta.blogcu.com/
http://yenitadlar.blogcu.com/
http://ozlemle33.blogcu.com/
http://dilekderyasi.blogcu.com/
http://sefertasi.blogcu.com/
Diger bir sobede Serpil'cigim'den geldi.Iste sorular ve cevaplarim.
1-Yasam felsefeniz nedir?neden?
Daha ilk sorudan kazik olursa ,sonra ne yapacagiz bilmiyorum.Gunluk hayatta insan hic boyle birsey dusunmuyor tabi.Oyle belli bir felsefem yok aslinda,icimden geldigi gibi yasiyorum.Iki cocuk annesi,ev hanimi bir kadinin nasil bir felsefesi olur onu hic dusunmedim.
2-Insan?
Dusunen ve unutan bir varlik.Insan arapca unutmaktan gelir,yani unutan demektir.Hepimiz oyle degil miyiz?cok cabuk unutuyoruz.
3-Hayatta olmazsa olmaz dedigin 3 sey nedir?
Ailem,saglik ve para.Para yerine mutluluk ve huzur yazmiyorum cunku ailem deyince onlar kendiliginden geliyor bence.Paraci bir insan oldugumdan degil ama gercekci olmak gerekir ,bu dunyada para olmazsa ,hicbir sey olmaz.
4-Mutluluk size ne ifade ediyor?
Cocuklarimin ve esimin saglikli ve yanimda olmasi benim icin en buyuk mutluluk.
5-Gozler?
“Gozler kalbin aynasidir,yalan nedir bilmez onlar.”Aynen oyle bence gozler herseyi yansitir.Gozler hicbir seyi gizleyemez.Gormeye yaradigi gibi ,konusmadan anlasmaya da yarayan bir organ.
6-Yalana karsi verdiginiz tepki ne olur?
Hayatta en nefret ettiginiz sey nedir? Diye bir soru olsaydi sorularin icinde.Cevabim yalan olurdu.Yalan en nefret ettigim sey oldugu icin,tepkimde cok buyuk olur.Yalanin buyugu kucugu,pembesi mavisi olmaz yalan yalandir bence.
7-Guzellik?
Ne kadar goreceli denilsede,suphe goturmeyen guzelliklerde vardir bence.
8-Sevgi ve askin tanimi?
Ask, hayatta bir kere gelir insanin basina ,onceleri cok alevlidir yakar,senide etrafindakileride.Ama yillar gectikce kullenmeye yuz tutar ,arada bir korukleyip canlandirirsan ne ala ,canlanmazsa soner gider.
Sevgi ,zamanla olusur ve daha kalicidir bence.Sevgi cesitlidir hem,sadece sevgili ve ese karsi degil.Cocuk sevgisi ,anne baba sevgisi,kardes,akraba ,allah sevgisi…boyle uzar gider.
Birbirlerinden ayri dusunulemezler ama ask varsa sevgi vardir zaten.Sevgi varsa ,ask olmasa bile bir zamanlar olmustur.
9-Sevgi mi? Ask mi?
Ask.Ben ask kadiniyim,ne yapayim J
10-Hangi tur muzuk ve neden?
Ruh halime bagli.Belli bir tur soyleyemem ama daha oncede yazmistim bunu,rock mizigin ayri bir yeri vardir benim icin.
11-Degistirme sansiniz olsaydi degistirmeyi istediginiz 3 sey?
Hayatimdan cok memnunum Allahima bin sukur,sagligim yerinde ,iki tane dunya guzeli cocugum ve cok sevdigim bir esim var.Hayatimda degistirmek istedigim bir sey yok.Degistirmek istersek Allaha karsi cikmis oluruz zaten.Dunyada keske olmasaydi dedigim cok sey var tabiki,aclik ,savaslar,kotuluk,buna benzer pek cok sey.Uc seye sigmaz bunlar.
12-Dost?
Olmazsa olmaz .Seninle gulen,seninle aglayan,seninle ayni seyleri dusunen,her an yaninda olabilen,(fiilen olmasada) ona baktiginda kendini gorebildigin kisi bence.
13-Bilgisayar?
Benim icin hicbir zaman bir tutku olmadi.Bagimlisi degilim.Gerektiginde kullandigim bir alet.Tabi blogum oldugundan beri biraz daha sik kullanigim bir gerec.
14-Sizi ifade ettigini dusundugunuz bir resmi yayinlar misiniz?
Kalıcı Bağlantı
Yorum (7)
Yorum yaz!
Antakya yoresine ait bir borek.Aslinda Antakya’da borek degil ana yemek yerine geciyormus ve mutlaka yayla corbasiyla servis yapiliyormus.Fotagraftaki borek arkadasim Fatos tarafindan yapildi ama tarif onun gorumcesi ve benimde arkadasim olan Feyza'dan.Asil Antakyali olan o cunku.Tarifi aynen aktariyorum;
Malzemeler
1 paket kuru maya
4 kasik yogurt
2 su bardagi su
1 tatli kasigi toz seker
tuz
aldigi kadar un
Ic malzemesi
500 Gr kiyma
2 bas sogan
1 kasik domates salcasi
2 kasik biber salcasi
2 kasik nar eksisi
tuz ,karabiber
Ayrica hamurlari acmak icin bir bardak sivi ve kati yagi karisimi
Hazirlanisi
Mayamizi ve sekerimizi 1 bardak ilik su ile karistiralim kabarana kadar bekleyelim. Daha sonra butun malzemeyi karistirarak orta yumusaklikta bir hamur elde edelim ve mayalanmaya birakalim. Ayri yerde soganlarimizi rendeleyerek diger malzemelerle karistiralim.
Mayalanan hamurumuzu yarim bardak yag ile yaglayalim. Hamurdan minik parcalar kopararak elimizi yaga batirip kucuk bir daire acalim.( hamur bu arada yirtilabilir ama sorun degil) actigimiz daireyi bohca seklinde katlayalim tabii her kata elimizle azar azar yag surelim. Butun hamurumuzu bu sekilde yaparak aralikli olarak tepsiye yerlestirelim. Uzerlerine hazirladigimiz harctan ceviz buyuklugunde parcalar yerlestirelim. Elimizi yaga batirarak minik hamurlari elimizle yayalim. Hamurlarin bos kalan yerlerine kalan harcimizdan ekleyip elimizi yaga batirarak yerlestirelim. Butun hamurlar birbirine yapisacak sekilde acilacaktir. 180 derecelik firinimizda yaklasik olarak 25 dakika pisirelim.Afiyetler olsun.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (13)
Yorum yaz!
Turkiye'ye giderken verdigim yemekten bir tarif bu.Sigara boregine cok guzel bir alternatif bence.Tarifimiz soyle;
Malzemeler
hazir yufka
yeterince pastirma
2-3 adet domates
yeterince rendelenmis kasar peyniri
kizartmak icin sivi yag
Hazirlanisi
Yufkalari sigara boreginde oldugu gibi ucgen keselim,yada benim yaptigim gibi hazir kesilmis alalaim.Pastirmalari ince ince dograyalim.Aslinda ben bu seferinde sucuk kullanmistim,pastirmam kalmadigi icin ,onunla da nefis oldu cok begenildi.Domateslerin kabuklarini soyup ince dograyalim ve peynirle karistiralim,koyarken kolaylik oluyor.Yufkalara once pastirma sonra domates ve peynir karisimindan koyup saralim.Uclarini suyla islatalim yapismasi icin.Sonra kizgin yagda arkali onlu kizartalim.Afiyet olsun.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (4)
Yorum yaz!