Tarhana corbasi Ege’nin olmazsa olmazlarindan biridir.Benim annem ve anneannem hala kendileri evde yaparlar.Kucukken bende onlara yardim ederdim ama burada malzeme bulamayinca yapma imkanim olmuyor,bende her yaz Turkiye’ye gidince oradan getiriyorum.Hem havalarda sogunca corba tarifi eklemenin zamanidir deyip bu tarifi vermek istedim.Aslinda ben herzaman goz karari yaparim ama size olculeri asagi yukari vermeye calisacagim.Tarifimiz soyle;
Malzemeler
Hazirlanisi
Tarhanamizi bir kabin icinde sicak su ile biraz eritelim.Tenceremizde tereyagimizi eritelim ,salcamizi ve robottan gecirdigimiz domatesimizi ekleyip kavuralim.Sonra erittigimiz tarhanamizi karistirarak tenceremize yavas yavas ekleyelim.Sonra suyumuzuda karistirarak ve yavas yavas ekleyelim.Tuzumuzu ekleyelim ve corbamizi kaynayana kadar surekli karistiralim.Eger su az geldiyse kaynar su ekleyabilirsiniz.Kaynayan corbamiza kuru nane ekleyelim.Servis yaparken kitir ve rendelenmis kasar ekleybilirsiniz.Afiyet olsun der ,herkese guzel haftalar dilerim.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (11)
Yorum yaz!
Mercimek corbasi,sizi hicbir zaman utandirmayan aman oldumu tuttumu dedirtmeyen,sofralarimizin vazgecilmez corbalarindandir.Ozellikle ramazan ayinda.Ama her kadin kendine gore farkli yapar bu corbayi.Benim yapis tarzima gelince;
Malzemeler
1 su bardagi mercimek
1 bas sogan
1 adet patates
1 adet havuc
4-5 su bardagi su
tereyagi ve sivi yagi
1 yemek kasigi un
tuz ve bol nane
Hazirlanisi
Oncelikle mercimeklerimizi ayiklayip yikayalim ve tenceremize alalim.Tenceremize soyup irice veya kucuk olarak dogradigimiz sogan,patates ve havucuda koyduktan sonra suyumuzu ekleyelim ve kaynatmaya baslayalim.Tasmayi engellemek icin kapagimizi acik birakalim ve uzerinde olusan kopukleri alalim.Kaynadiktan sonra kisik ateste mercimegimiz ve sebzelerimiz yumusayincaya kadar pisirelim.Pisen corbamizi baska bir kaba alip sebzelerimiz puruzsuz olana kadar rondodan gecirelim.Diger yandan tenceremize biraz tereyagi ve siviyag koyalim.Yagimiz eriyince icine unumuzu koyup kavuralim.Unumuz pembelesince icine rondodan gecirdigimiz corbamizi koyalim ve tuzumuzu ekleyelim.Corbamizi 5-10 dakika daha kaynatalim,eger un koyduktan sonra koyu olduysa kaynar su ekleyebiliriz.Corbayi kapatmamiza yakin icine bol nane koyup karistiralim.Sicacik servis yapalim,afiyetler olsun.
Simdi gelelim oyunumuza.Sevgili arkadasim Serpil beni bir oyuna davet etmis ,ondan sorulara gec cevap verdigim icin once ozur diliyor sonra ona sevgilerimi yolluyorum.
1-Blog yazmaya ilk ne zaman basladin?
6 Nisan 2008'de ilk tarifimi yayinlamisim,daha cok olmamis 6 ay.
2-Blog yazisi konularinin belli bir cizgide olmasina ozen gosteriyor musun?
Aslinda gosteriyorum desem yalan olur.Zaten yemek blogu oldugu icin genelde yemek tarifleri yaziyorum.Bazen mesela onemli gunlerde kisa yazilarda yazdigim oluyor.
3-Blog yazmayi ne kadar surdureceksin?
Devam edebildigim kadar.
4-Blog yazmak senin icin eglenceli bir ugrasken,simdi artan bekleyis yuzunden zorunlu bir hal almaya basladi mi?
Yok hayir daha oyle bir durum olmadi,ilerde olur mu bilemem tabiki.
5-Blog yazmak icin gun icinde bazi seylerden feragat ediyor musun?
Aslinda gun icinde hayir.Gunduz sadece yaptigim seyleri resimliyorum.Bende Serpil arkadasim gibi yazilarimi gece yaziyorum.Simdi oldugu gibi mesela.Su anda saat 12:12 am.
Benimde simdi birilerini sobelemem gerekiyor ,bende ;
http://yersofrasi.blogcu.com/
http://sehnazmutfakta.blogcu.com/
arkaslarimi sobeliyorum.Kolay gelsin arkadaslar.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (8)
Yorum yaz!
Baktim ki bu kadar zaman olmus ama ben hala bir corba tarifi koymamisim.Dedim hemen harekete gecmeliyim.Bu corbayi da Sevgili Betul Ablam'da yemistim ve bayilmistim.Benimki onun kadar lezzetli olmadi ama idare ettik.Ankara yoresine ait bir corbaymis.Betul Abla'da ,Hanife Ablamiz var ondan ogrenmis.Ankara'li olan asil Hanife Abla.Hanife Abla'ya corbanin adini sorunca "benimde adim gecsin ama" deyince,biz bu corbaya "Yarmali Hanife Hanim Corbasi" dedik.Buyrun tarifimize;
Malzemeler
- 1 su bardagi yarma (asurelik bugday)
- 1 su bardagi yesil mercimek
- 1 su bardagi nohut
- 1 yumurta
- 1 1/2 kase yogurt
- 2 kasik un
- yeterice su(tavuk suyu koyulursa ayrica lezzetli oluyor)
Uzeri icin
Hazirlanisi
Yarmayi,mercimegi ve nohutu ayri ayri kaplarda aksamdan suya islatalim.Ertesi gun ayri ayri tencerelerde malzemelerimiz yumusayincaya kadar haslayalim.Nohut ve mercimegin suyunu suzup bir kenarda bekletelim.Yumurta,yogurt ve unu bir kapta iyice karistiralim.Bir tencereye alip,icine su ekleyelim ve kaynatmaya baslayalaim.Karistirarak ekleyimki topaklanmasin.Ardindan hemen yarmalari (kaynadiktan sonra suyu fazla kaldiysa suzdukten sonra)koyalim.Suyumuzu yarmalari ekledikten sonra daha iyi ayarlayabiliriz ,cunku yarmada corbayi koyulastiracaktir.Eger corba kaynadikca koyulasmaya baslarsa arada kaynar su ekleyelim.Corbamizin kivamini ayarladiktan sonra, on-onbes dakika falan kaynatalim.Sonra mercimekleri ekleyelim ve boylecede biraz kaynatalim.En son nohutu ve tuzu koyduktan sonrada biraz kaynatip kapatalim.Kucuk bir tavada erittigimiz tereyaginda nenemizi biraz cevirdikten sonra corbamizin icine dokelim.Istenirse servis yaparken tabaklara tek tek de dokulebilir.Tencerenin icine dokmek kolaylik oluyor.Ben uzerine pul biberde koymustum ama gerceginde konulmazmis.Siz istediginiz gibi ayarlayabilirsiniz.Simdiden afiyet olsun.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (15)
Yorum yaz!