Karnibahar Mucveri P.D.C.S.E 41

   Bu tarifimi  ayni zamanda P.D.C.S 41 etkinligine ev sahipligi yapan yemekelisleri arkadasima gonderiyor ve ona buyuk kolayliklar diliyorum.
Malzemeler
1 adet karnibahar
2 yumurta 4-5 kasik un
dereotu,maydanoz
tuz,karabiber
kizartmak icin ivi yag
Hazirlanisi
 Karnibahari yikayip,kucuk parcalara ayirip tencerede haslayalim.Haslandiktan sonra ezelim,yumurta ,ince kiyilmis maydanoz ve dereotu vede tuz ve biber ekleyip karistiralim.Kizgin yagda kizartalim.Afiyet olsun.

Kalıcı Bağlantı Yorum (3) Yorum yaz!

Piyaz

  


   Bu aralar blogumu ve sizleri cok ihmal ediyorum biliyorum.Insallah bu uyusuk halim cok uzun surmez.Bundan bende memnun degilim ama arasira oluyor boyle insan.Bugunku tarifimi bile kolay ve kisa sectim daha ne olsun ki.Neyse tarifimize gecelim;
  Malzemeler

     250-300 gr. kuru fasulye
     1 su bardagi sirke
     1 adet sogan
     1 demet maydanoz
     sosu icin 6-7 kasik zeytinyagi,2 kasik daha sirke ,tuz ve karabiber
     suslemek icin domates ,haslanmis yumurta ve siyah zeytin

 Hazirlanisi
   Fasulyeyi aksamdan islatip,ertesi gun yumusayincaya kadar pisirelim.Sogumaya birakalim,soguduktan sonra bir kabin icine suzelim ve uzerine 1 bardak sirkemizi dokup 1-2 saat dinlendirelim.Surenin sonunda sirkemizi iyice suzdurelim.Ote yandan zeytinyagi,2 kasik sirke ,tuz ve karabiberi iyice karistirip sosumuzu hazirlayalim.Soganlarimizi piyazlik dograyalim,maydanozlarimizi da irice kiydiktan sonra hepsini guzelce karistiralim.Haslanmis yumurta,domates ve siyah zeytin ile susleyerek servis edelim.Afiyetler olsun.

Kalıcı Bağlantı Yorum (3) Yorum yaz!

Patlican ve Patates Salatasi

Patlican Salatasi

   Patlican cesitlemelerimize devam ediyoruz.Daha once 3 cesit Patlican tarifi vermistim sizlere.Bu da dorduncu patlican cesidimiz.

Malzemeler

• 1 buyuk bostan patlicani
• 2 adet domates
• 1 adet kuru sogan
• 1 adet sivri biber
• maydanoz,tuz
• limon suyu ve bolca zeytinyagi

Hazirlanisi

   Patlicanlarimizi guzelce yikayip,ocakta veya firinda kozleyelim.Kozlendikten sonra kabuklarini soyup,kucuk parcalar halinde dogriyalim.Diger malzemeleride kucuk kucuk dograyip,yeterince tuz,limon suyu ve zeytinyagiyla harmanlayip,servis tabagimiza alalim.

Patataes Salatasi

• 1 Kg. patates
• 1 demet taze sogan
• 1 adet kuru sogan
• 1 demet maydanoz
• bolca zeytinyagi
• limon suyu (ben nar eksiside koyarim)
• tuz ve istedigimiz baharatlar(ben genelde karabiber,pul biber,sumak,kuru nane koyarim)
• bazen icine zeytinde attigim olur

Hazirlanisi

   Patateslerimizi guzelce yikayip,hasliyalim.Kabuklarini soyup,kup kup dograyalim.Taze sogan ve maydanozlari guzelce yikayip,ince ince kiyalim.Kuru soganida piyaz dograyalim.Kuru soganin uzerine tuz serpip , elimizle harmanladiktan sonra patates ve diger butun malzemeleri koyup guzelce karistirdiktan sonra servis tabagimiza alalim.Afiyet olsun.

Kalıcı Bağlantı Yorum (4) Yorum yaz!

Patlican Cesitlemeleri

   Patlicandan en az 40 cesit degisik yemeginin yapildigini duymustum.Patlicani cok seven biri olarak ben her cesidini yiyebilirim.Ben de sizlerle 40 cesit olmasada bildigim cesitleri paylasacagim.Bugun ilk ucuyle baslayalim.Tariflerimiz soyle;

Yogurtlu Patlican Kozleme

• 1 buyuk boy bostan patlicani
• yeterince yogurt
• birkac dis sarimsak
• zeytinyagi
• tuz,pulbiber,nane,maydanoz

   Patlicanimizi guzelce yikadiktan sonra bicakla birkac yerinden delikler acalim.Patlicanimizi ocakta cevirerek kozleyelim.Ben genelde ocak kirlenmesin diye firinda yapiyorum bu islemi.Kozlenen patlicanlar soyulur ve bir kaba alinir.Bir bardagin altiyla iyice ezilir.Yogurt,tuz, ezilmis sarimsak koyularak, guzelce karistirilip servis tabagina alinir.Istege bagli olarak uzerine zeytinyagi gezdirilir,maydanoz,pulbiber ve nane ile suslenir.

Cigirtma

   Cigirtma Ege'nin Bergama'sina ait bir yemek.Esim Bergamali oldugu icin bende bu guzel lezzeti esimle tanistiktan sonra kayinvalidemden ogrendim.Ondan ogrendigim gibi de size terif ediyorum;

Malzemeler

• 5-6 adet patlican
• 5-6 adet biber
• 5-6 adet domates
• 7-8 dis sarimsak
• kizartma icin bolca sivi yag
• tuz ve ayrica zeytinyagi

   Oncelikle patlicanlarimizi pijamali soyalim.Genelde patlican spiral sekilde kesikler atilarak kullanir ama kayinvalidem birkac parcaya bolerek yaptigi icin bende oyle yapiyorum.Patlicanlari buyuk parcalar halinde kestikten sonra buyukce bir kapta tuzlu suda biraz bekletilir.Biberlerde yikanip ,temizlenir.Once patlicanlari tavada hafifce kizartalim.Tam kizarmadan baska bir tavaya alalim.Biberleride ayni sekilde kizartip,patlicanlarin uzerine koyalim.Sonra kabuklarini soydugumuz ve kup kup dogradigimiz domatesleri patlicanlarin uzerine dokelim.En ustune temizledigimiz sarimsaklari koyduktan sonra biraz tuz ve zeytinyagi ilave edelim.Agzini kapatip patlicanlar yumusayincaya kadar pisirelim.

Patlican Garnitur

• 1 buyuk bostan patlicani
• yeterince limon suyu
• 1-2 dis sarimsak
• zeytinyagi
• tuz,pulbiber ve maydanoz

   Patlicanimiz yukaridaki "Yogurtlu Patlican Kozlemesi" inde oldugu  sekilde kozlenir.Kabuklari soyulur  catalla ezilmeye baslanir.Icine ezilmis sarimsak,limon suyu,zeytinyagi ve tuz ilave edilip biraz daha karistirilip,servis tabagina alinir.Uzeri maydanoz ve pulbiberle suslenir.Hepinizin iyi bir hafta gecirmesi dilegiyle,afiyetler olsun.

Sevgiler.

Kalıcı Bağlantı Yorum (20) Yorum yaz!

Meze Cesitleri

   Bir haftalik aradan sonra tekrar sizlerleyim.Kizimin dogumgunu hafta arasina rastladigi icin partisini yapamamistik,o yuzden hafta sonu yaptik.Bende parti hazirligi falan derken blogumu bayagi ihmal ettigimi farkettim.Bir daha bu kadar uzun ara vermemek dilegiyle,bu haftaya birkac meze tarifiyle baslayalim.Biraz gecte olsa herkese iyi haftalar dileyip tariflerime geciyorum.

Muhammara

• 1 su bardagi ceviz ici
• 2-3 dis sarimsak
• 2 yemek kasigi domates salcasi
• 2 yemek kasigi biber salcasi
• 1 dilim ekmek ici (ben genelde koymam)
• kekik,kimyon,karabiber,salcalar tuzsuzsa biraz tuz,pulbiber
• ben genelde bu baharatlara ek olarak evde bulunan diger baharatlarida eklerim(nane,sumak v.s. gibi)
• zeytinyagi

Cevizlerimizi rondadan gecirelim,sarimsaklarimizi da ezelim,ekmek icimizi ufalayalim.Butun malzemelerimizi bir kaba alip guzelce karistiralim.Yagimizi ve cevizimizin iriligini istedigimiz gibi ayarlayabiliriz.

Humus

• 2 bardak nohut
• 1 bardaga yakin tahin
• 4-5 dis sarimsak
• 2 limonun suyu
• zeytinyagi
• tuz
• 1 cay bardagi kadar su
• uzeri icin pulbiber ,maydanoz,istege bagli olarak tursuda koyulabilir

   Nohutlar aksamdan islatilip,haslanir.Kabuklari ayiklanir.Nohutlar rondaya alinip cekilmeye baslanir,pure haline gelene kadar cekilir.Sonra yavas yavas tahin ve limon suyu eklenerek karistirmaya devam edilir.Yukaridaki olculer ortalama olculerdir ,ben genelde arada tadina bakarak yaparim.O yuzden sizde arada tadina bakin.Tahin ve limonunu ayarlayin.Eger cok koyu olduysa su koyarak kivamini ayarlayin.Sonra ezilmis sarimsaklari ve tuzu ekleyin.Ben icine zeytinyagi koymuyorum ama isterseniz icine zeytinyagi ekleyebilirsiniz.Kivama gelince rondadan tabaga alip,uzerine zeytinyagi gezdirin.Pulbiber,maydanoz ve tursuyla susleyebilirsiniz.

Labne

Labne Turkiye'de de satilan bir peynir turu.Benim burada bulduklarim daha cok koyu yogurtla ve krem peynir arasi birsey.Ben bu mezeyi yaparken buradan aldigim labneyi ve birazda koyuca yogut kullandim.Siz sadece yogurt (ama koyu ve kivamli bir yogurt) da kullanabilirsiniz.Ama Turkiye'deki labneden pek emin degilim.Yani nasil olur bilemiyorum.O yuzden yogut kullanmaniz daha iyi olur.Tarifimiz soyle;

• koyuca ,kivamli yogurt.(suzme yoyurt olabilir)
• labne
• yeterince cekilmis ceviz
• 3-4 dis ezilmis sarimsak
• kuru nane
• dereotu
• tuz

Dovulmus ceviz ve ezilmis sarimsaklarimizi ,kiyilmis dereotunu diger malzemelerle karistiralim.Eger suzme yogurt kullaniyorsak,cok koyu olduysa sulandirabiliriz.Ama cok sulu olmamali kivamli yogurt gibi olmali.Labnemizi servis tabagina alip uzerini kuru nane ve dereotuyla susleyelim.Afiyet olsun.Iyi haftalar ve hepinize sevgiler.

Kalıcı Bağlantı Yorum (13) Yorum yaz!