Zeytinyagli olsun camurdan olsun ,biz de oyledir yani,zeytinyaglilarin yeri ayridir.Aslinda Turkiye’ye her yaz gittigimde bizde zeytinyaglidan baska birsey yenmez diyebilirim.Enginarin aslinda dolmasini yapar anenem ve anneannemler ,ben kendi basima hic yapamadim ama denemeyi cok istiyorum birgun.Enginar burada her zaman bulunmagi icin,cok pahali oldugu icin ve temizlemesi zor geldigi icin daha ne diyeyimki,bunlar yuzunden ben pratik olsun diye hep konservede satilan enginar koklerinden kullaniyorum.Aslinda oyle kesin olculerim de yok ,kac tane enginar kullanacaksaniz malzemeyi ona gore ayarlayin diyebilirim.Tarifimiz;
Malzemeler
6-8 tane konserve enginar koku
1 kutu garnitur(havuc,bezelye,patates karisimi)
10-15 adet arpacik sogan(bunu bile donmus paketten temizlenip yikanmisini kullaniyorum ben)
1 limon suyu
bol zeytinyagi ve tuz
suslemek icin dere otu(ben tazesi kalmamisti kuru kullandim burada)
Hazirlanisi
Ben butun malzemeleri hazir kullandigim icin on hazirlik olarak birsey yapmiyorum ama siz sebzeleri cigden kullanacaksaniz o zaman onden biraz haslamaniz daha iyi olacaktir.Enginarlarimiz yayvan bir tencereye alinir ,herbirinin uzerine dolu dolu garniturumuzden yerlestirilir.Uzerlerine birkac arpacik sogan konur.Bir kapta limonsuyu ,zeytinyagi ve tuz karistirilir.Bu sos enginarlarimizin uzerine gezdirilir,,bir caybardagi kadar su da uzerine gezdirilip kisik ateste enginarlarimiz (konserve oldugu icn zaten biraz yumusak ama) yumusayana kadar pisirilir .Soguyunca servis yaparken dereotu ile servis yapilir.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (15)
Yorum yaz!
Malzemeler
Hazirlanisi
Once pirasalarimizi guzelce yikayalim ve verev seklinde keselim.Soganlarimizi yemeklik dograyalim,havuclarimizi da piraslar gibi verev seklinde keselim.Tenceremize bolca zeyinyagimizi koyalim.Yagimiz kizinca once havuclari koyup kavuralim,sonra soganlari ekleyip kavurmaya devam edelim,sonra pirasalarmizi da koyup soyle bir cevirelim.Enson pirinc veya bulguru(ben burada bulgur kullanmistim)koyup bir kere daha cevirdikten sonra tuzunu ve suynu ekleyip,kisik ateste pismeye birakalim.Bir tatli kasigi sekerimizi ilave etmeyi de unutmayalim.Pistikten sonra soguk servis yapalim.Servis yaparken limonumuzun yarisinin suyunu uzerine gezdirip,yarisiyla da susleyelim .Afiyet olsun.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (0)
Yorum yaz!
Zeytinyagli Taze Fasulye
Tabiki zeytinyagli taze fasulye yapmasini kim bilmezki ,ama baktim hala Zeytinyaglilar bolumum yok,bir de Ege'li olupta zeytinyaglilari koymassam ayip olur dedim.Neyse efendim tarifimiz;
Malzemeler
- 500 Gr. taze fasulye.(ben burada Aysekadin bulamadigim icin bununla idare ediyoruz)
- 2 bas sogan
- 4 adet domates
- 1 caybardagi zeytinyegi
- 1 tatli kasigi seker,tuz
- 1 cay bardagi su(ben biraz fazla kacirmisim bu arada bayagica sulu olmus)
Hazirlanisi
Fasuyeleremizi yikayip ayiklayalim.Soganlari kup dograyip zeytinyaginda biraz cevirelim,sonra fasulyeleride koyup soyle bir cevirdikten sonra,uzerine kabuklarini soyup kup dogradigimiz domateslerimizi koyalim.Tuz ,seker ve suyu ekledikten sonra ,kisik ateste fasulyelerimiz yumusayana kadar pisirelim.
Zeytinyagli Barbunya
Malzemeler
- 500 Gr. kuru barbunya
- 2 buyuk sogan
- 3-4 dis sarimsak
- 1 adet kereviz sapi
- 1 buyuk cay bardagi zeytin yagi
- 1 tatli kasigi seker
- uzeri icin bol maydanoz
- tuz
Hazirlanisi
Barbunyamizi aksamdan suya islatalim.Ertesi gun suyunu suzup,tencereye alalim.Uzerini 3-4 parmak gececek kadar su doldurup haslayalim.Tabi duduklu tencere kullanilip da yapilabilir yemegimiz.Ben normal tencerede yapiyorum.Ayri bir tavaya yagimizi alip,kup dogradigimiz sogan,sarimsak ve kereviz sapini koyup kavuralim.Tabiki sarimsak ve kereviz sapi istege bagli ,ben de bazen koyuyorum.Ama pistikten sonra hic farkedilmiyor.Kereviz yedirmenin kolay bir yolu bence.Soganli karisimimiz kavrulduktan sonra,barbunyalarin pismesine yakin icine ekleyelim.Tuz ve sekeri de ekledikten sonra barbunyalarimiz iyice yumusadiktan sonra ocaktan alalim.Servis tabagina alip, kiyilmis maydanozla susleyip soguk servis yapalim.Afiyet olsun.
Sevgiler.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (5)
Yorum yaz!