Meze Cesitleri

   Bir haftalik aradan sonra tekrar sizlerleyim.Kizimin dogumgunu hafta arasina rastladigi icin partisini yapamamistik,o yuzden hafta sonu yaptik.Bende parti hazirligi falan derken blogumu bayagi ihmal ettigimi farkettim.Bir daha bu kadar uzun ara vermemek dilegiyle,bu haftaya birkac meze tarifiyle baslayalim.Biraz gecte olsa herkese iyi haftalar dileyip tariflerime geciyorum.

 

Muhammara

  • 1 su bardagi ceviz ici
  • 2-3 dis sarimsak
  • 2 yemek kasigi domates salcasi
  • 2 yemek kasigi biber salcasi
  • 1 dilim ekmek ici (ben genelde koymam)
  • kekik,kimyon,karabiber,salcalar tuzsuzsa biraz tuz,pulbiber
  • ben genelde bu baharatlara ek olarak evde bulunan diger baharatlarida eklerim(nane,sumak v.s. gibi)
  • zeytinyagi

Cevizlerimizi rondadan gecirelim,sarimsaklarimizi da ezelim,ekmek icimizi ufalayalim.Butun malzemelerimizi bir kaba alip guzelce karistiralim.Yagimizi ve cevizimizin iriligini istedigimiz gibi ayarlayabiliriz.

 

Humus

  • 2 bardak nohut
  • 1 bardaga yakin tahin
  • 4-5 dis sarimsak
  • 2 limonun suyu
  • zeytinyagi
  • tuz
  • 1 cay bardagi kadar su
  • uzeri icin pulbiber ,maydanoz,istege bagli olarak tursuda koyulabilir

   Nohutlar aksamdan islatilip,haslanir.Kabuklari ayiklanir.Nohutlar rondaya alinip cekilmeye baslanir,pure haline gelene kadar cekilir.Sonra yavas yavas tahin ve limon suyu eklenerek karistirmaya devam edilir.Yukaridaki olculer ortalama olculerdir ,ben genelde arada tadina bakarak yaparim.O yuzden sizde arada tadina bakin.Tahin ve limonunu ayarlayin.Eger cok koyu olduysa su koyarak kivamini ayarlayin.Sonra ezilmis sarimsaklari ve tuzu ekleyin.Ben icine zeytinyagi koymuyorum ama isterseniz icine zeytinyagi ekleyebilirsiniz.Kivama gelince rondadan tabaga alip,uzerine zeytinyagi gezdirin.Pulbiber,maydanoz ve tursuyla susleyebilirsiniz.

 

Labne

Labne Turkiye'de de satilan bir peynir turu.Benim burada bulduklarim daha cok koyu yogurtla ve krem peynir arasi birsey.Ben bu mezeyi yaparken buradan aldigim labneyi ve birazda koyuca yogut kullandim.Siz sadece yogurt (ama koyu ve kivamli bir yogurt) da kullanabilirsiniz.Ama Turkiye'deki labneden pek emin degilim.Yani nasil olur bilemiyorum.O yuzden yogut kullanmaniz daha iyi olur.Tarifimiz soyle;

 

  • koyuca ,kivamli yogurt.(suzme yoyurt olabilir)
  • labne
  • yeterince cekilmis ceviz
  • 3-4 dis ezilmis sarimsak
  • kuru nane
  • dereotu
  • tuz

 

Dovulmus ceviz ve ezilmis sarimsaklarimizi ,kiyilmis dereotunu diger malzemelerle karistiralim.Eger suzme yogurt kullaniyorsak,cok koyu olduysa sulandirabiliriz.Ama cok sulu olmamali kivamli yogurt gibi olmali.Labnemizi servis tabagina alip uzerini kuru nane ve dereotuyla susleyelim.Afiyet olsun.Iyi haftalar ve hepinize sevgiler.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !